簡単・美味しい!磯魚のレシピ【梅肉揚げ】

美味しい寒グレを梅肉揚げにしてみました。

真鯛などの白身魚全般で作れると思いますので是非ともお試しください。

材料

2人前

グレ・・・・・皮を引かずに薄造りにします10枚

大葉・・・・・10枚   

梅干し(大) ・・・・・3個

天ぷら粉(まぶす用)・・・・・大さじ1

天ぷら粉・・・・・100g

水・・・・・160ml

レシピ

大葉は根本を切り落とします。

 

 

梅干しは種を取って、細かく叩いてペースト状にします。

グレに大葉、梅干しペーストの順に乗せて巻き爪楊枝で止めます。

大葉と梅ペーストをクルクルとまいて爪楊枝で止める時に、皮目は硬いので、白い身に爪楊枝を通すのがコツです。

天ぷら粉をまぶします。

ボウルに天ぷら粉と水を混ぜて用意します。

衣をつけて3cm程の油を入れて170°に加熱した鍋に入れます。

さっくりと揚がれば出来上がりです。

油を切ってお皿に盛り付けてください。

外はサクッと中はしっとりふわっと大葉の香りと梅の酸っぱさが食欲をそそります。

ぜひお試しください。