簡単・美味しい!磯魚のレシピ【カルパッチョ】

美味しい寒グレをカルパッチョにしました。

マリネとカルパッチョの違い

まずサイトに載せるのにこれってマリネ?カルパッチョ?よくわからなかったのでググってみました。グーグル先生によりますとマリネは料理方法でカルパッチョは料理名だそうです。ちなみに魚のカルパッチョは和製イタリアンで本場のカルパッチョはお肉らしいです。

ということで要するに【寒グレのカルパッチョ】とは薄作りのグレの刺身をワサビ醤油ではなくカルパッチョソースで食べると、そういった料理になります。

まずは材料から

材料

グレ・・・・・・・・・三枚におろしてから薄造りにします 150g
塩・・・・・・・・・・少々
粗挽き胡椒・・・・・・少々
レモン・・・・・・・・3分の1個
オリーブオイル・・・・大さじ2杯

あと家にある生野菜・・レタス、トマト、きゅうり、ミニトマト、さらし玉ねぎ、大根、人参などお好みでなんでもOK

カルパッチョソースの作り方

作り方のコツはオリーブオイルを入れる前に塩胡椒とレモン汁をよく混ぜ合わせることです。そうすることでレモン汁とオリーブオイルが分離せずに上手に混ざります。

始めに塩胡椒を入れます。

そこにレモンを搾ります。

レモン汁と塩胡椒をよく混ぜ合わせてからオリーブオイル投入してよく混ぜます

これでカルパッチョソースの出来上がり

レシピ

グレを薄作りにします

薄造りの出来上がり

これをお皿に丸く盛っていきます

これに野菜を盛り付けていきます
今回は真ん中にレタス周りにミニトマトを盛ってみました

次に先ほど作っておいたカルパッチョソースをかけて出来上がり

簡単に出来て刺身醤油にちょっと飽きてきたなというときには是非ともお試しください。

わさびがちょっと苦手な子供さんにもいいと思います。

うちの子供なんかはバクバクと美味しい言いながら食べてました😊

では最後までお読みいただきありがとうございました。